Festiwale filmowe: od Cannes po lokalne inicjatywy.
Nadrzędnymi czynnikami smaku w winogronie są węglowodany, kwasy oraz polifenole. Te trzy związki przynoszą winu trzy z pięciu bazowych smaków: słodki, kwaśny i gorzki. W każdym bądź też razie, istnieje gigantyczna ilość substancji w winogronach, jakie zapewniają smak. Substancje te są aktualne w drobnych liczbach (ocenianych czasem w milionowych fragmentach). Wszystkie te substancje dają gronom specyficzny smak, formułowany, jako smak istotny. Smak podstawowy znamionuje każdą odmianę winorośli. Większa część składników smakowych odkrywają się położone w wewnętrznej części skórki grona. Skutkiem tego ważne jest, aby tłoczenie zajmowało znaczącą pozycję w procesie zapewnienia bazowego smaku każdemu winu – wina. Należy rozróżnić pomiędzy aromatem a bukietem. Aromat jest reprezentatywnym zapachem pochodzącym z zastosowanej odmiany winorośli, w trakcie gdy bukiet jest charakterystycznym zapachem sposobu przetwarzania wina. W ten sposób, na przykład, dwa wina z tego samego grona posiadają ten sam aromat, jednakowoż inny bukiet.
1. Kliknij
2. Przeczytaj więcej
3. Przeglądaj
4. Przejdź do strony
Kultura popularna a elita: przemyślenia nad wartością kulturową.